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30年粤菜大厨:做白切鸡,记住这“3点”,皮滑

更新时间:2019-03-03

By 小熊萌食堂

2.砂锅中加入热水、葱结跟姜片,决定“快速汤”模式

大家喜好吃粤菜吗?小编很是爱好粤菜,粤菜在世界上享有盛名,以精致、鲜美著称。广东人对待美食很有耐心,"食不厌精,脍不厌细"。今天小编就给大家推荐一种粤菜,油腻而鲜美。30年粤菜大厨:做白切鸡,记住这“3点”,皮滑肉嫩鲜又香!越简单的食材,越难做出美味来,白切鸡就如此。白切鸡的制作时间很长,前前后后大略需要1个小时,但美食做出来绝不负等待。咱们制造白切鸡时,要记住这三个步骤。第1步咱们也都是等到锅里面的水煮开当前呢,提着鸡头在锅里面焯水三次。第2步先把鸡放到里面炖煮20分钟,这样都可能让鸡的味道特别的鲜嫩,不腥味。第3步也是最重要的一点,鸡焯过水当前要过凉水,让鸡肉更加的有弹性。粤地白切鸡

鸡腿 1只、砂锅 1个、精盐 1调料勺、花生油 2瓷勺、葱 3棵、姜 1块

1.准备好鸡腿,洗净

配料:

烹饪步骤:



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